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水—茶之魂
发布者:admin 添加时间:2018/3/12 浏览次数:1724

   

    还记得差不多三年前,之前的总经理送了一些台湾的茶给我之前的同事。晚上两人在宾馆开泡,香气,滋味俱佳,两人当即决定明天拿到公司显摆显摆。

    第二天,拿到公司一喝,发现与头一天晚上喝的差得太远了。

    两人百思不得其解啊!都是用纯净水泡的啊,怎么会差这么远呢?回到酒店,再泡,发现不同的纯净水泡出来完全不一样。

    后来到上海实验室后,两人无聊,让人把市面上大品牌的纯净水都拿来泡同一种茶,而且用标准的审评杯,组织专业人士进行审评,发现这个差距啊,太远了。泡铁观间,如果仅从纯净水的角度来说,是怡宝的最好。为此,我与一个对水很专业的博士深究,博士说:“不要看都是纯净水,原水的影响很大,而更大的是水分子链的长短,也有很大的影响!“当时我就在想,是不是应该以后泡茶前都用电子显微镜先看看水分子链的长短。


    而我一在大瓶装水公司工作的朋友告诉我,他们七十多家水厂,最好的就是福州市的水。

    突然想起了唐朝张又新的《煎茶水记》,对天下(当时的天下也就是指江浙一带,那时福建等地还是南蛮之地啊)的泉水进行了一番评断:

扬子江南零水第一;

无锡惠山寺石泉水第二;

苏州虎丘寺石泉水第三;

丹阳县观音寺水第四;

扬州大明寺水第五;

吴松江水第六;

淮水最下,第七。

    第一的冷泉由于长江的改道已经不复存在,无锡没去过,但总记得当时虎丘写的是第二泉啊!是不是因为没有冷泉了,无锡惠山寺的水成第一,苏州的就成第二了。

    而第主的吴松江,就是现在的苏州河,我的天啊!

苏州河的水来自太湖,太湖的水都已是三四类水了,苏州河更是与奇臭无比。时代变迁,让人蹉叹啊。不过,真的很想把这四个泉水都去喝一次。

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